Рак варёный №5 (18–20 см) в Химках
Пятая градация в варёном виде — блюдо для повода. Два-три рака на человека, и гость сыт.
Доставка по Химкам ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. Самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
- Размер 18–20 см
- В килограмме 10–13 шт.
- Вес одного 80–100 г
- Привозим горячими в бульоне
Кому подходит эта градация
Праздничному столу, где важен вид. Крупных варёных раков заказывают на юбилеи и корпоративы: они эффектно смотрятся и снимают с хозяина вопрос готовки в самый занятой момент.
Вкус и текстура
Мясо плотное, с крупными волокнами и выраженной сладостью. Клешни дают почти столько же, сколько шейка. Печень под панцирем крупная — её едят ложкой, и многие считают лучшей частью рака.
Сколько брать на компанию
500–600 г на человека, то есть два-три рака. Четверо — 2,5 кг, шестеро — 3,5 кг. Как дополнение к столу с горячим хватит одного-двух раков на гостя.
Как мы готовим
Раков моют щёткой, отбраковывают слабых и закладывают по одному в активно кипящий рассол — в котле объёмом в двадцать литров температура при закладке почти не проседает, поэтому партия доходит равномерно. После варки раки настаиваются в бульоне, забирая соль и аромат специй. Рецепт выбираете вы: классический с укропом, пряный с чесноком или мягкий с лимоном.
Сравнение с соседними градациями
От №4 отличается на 1 100 ₽ за килограмм — самый заметный шаг в линейке. До №6 уже всего 500 ₽, поэтому те, кто дошёл до пятой, часто берут шестую.
Подача на стол
Только в один слой на большом плоском блюде. Понадобятся нож для клешней и отдельные тарелки: такими раками уже не закусывают на ходу, их едят как основное блюдо.
Доставка и самовывоз
Варёных готовим под конкретный заказ, поэтому к обычным 60–90 минутам добавляется примерно час на кухню. Едут они в контейнере с бульоном — так мясо не пересыхает по дороге. Тарифы: экспресс 790 ₽, обычная 590 ₽, неторопливая 490 ₽; от 10 000 ₽ по Химкам бесплатно. Работаем ежедневно с 8:00 до 23:00, самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
Частые вопросы
Сколько раков №5 в килограмме? От 10 до 13 штук. Размер одного — 18–20 см, вес — 80–100 г.
Сколько времени займёт приготовление? Крупные раки варятся 15–18 минут плюс 20 минут настаивания. С учётом дороги рассчитывайте на два-два с половиной часа от звонка.
Сколько нужно на человека? Два-три рака, то есть 500–600 г. Крупные градации насыщают быстрее мелких, поэтому норма ниже обычной.
Какая цена при большом заказе? 1–2 кг — 4 990 ₽/кг, от 3 кг — 4 890 ₽/кг, от 5 кг — 4 790 ₽/кг.