Рак варёный №6 (20–22 см) в Химках
Шестая градация — трофейный вид без трофейной цены. 20–22 см, семь-десять раков в килограмме.
Доставка по Химкам ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. Самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
- Размер 20–22 см
- В килограмме 7–10 шт.
- Вес одного 100–130 г
- Привозим горячими в бульоне
Кому подходит эта градация
Столу, который должен произвести впечатление с первой минуты. Такого рака кладут по одному-два на тарелку, и он работает как основное блюдо. Дома варить эту градацию неудобно — нужна очень большая кастрюля, поэтому её чаще всего берут именно готовой.
Вкус и текстура
Плотное сочное мясо с крупными волокнами, шейка отделяется одним движением, клешни разбираются ножом и дают отдельную порцию. Специи здесь работают деликатнее: у крупного рака собственный вкус сильнее, и забивать его не нужно.
Сколько брать на компанию
Около 500 г на человека — это три-пять раков. Четверо — 2 кг, шестеро — 3 кг. Если раки идут дополнением, достаточно одного-двух на гостя.
Как мы готовим
Раков моют щёткой, отбраковывают слабых и закладывают по одному в активно кипящий рассол — в котле объёмом в двадцать литров температура при закладке почти не проседает, поэтому партия доходит равномерно. После варки раки настаиваются в бульоне, забирая соль и аромат специй. Рецепт выбираете вы: классический с укропом, пряный с чесноком или мягкий с лимоном.
Сравнение с соседними градациями
От №5 отделяют 500 ₽ при заметно большем размере. До №7 — ещё 600 ₽, но там уже четыре-пять раков в килограмме. Шестая — разумный максимум для большинства заказов.
Подача на стол
По два рака на персональную тарелку либо в один слой на общем блюде. Обязательны нож, лимон и миска для панцирей. Бульон подавайте отдельно — в него хорошо макать хлеб.
Доставка и самовывоз
Варёных готовим под конкретный заказ, поэтому к обычным 60–90 минутам добавляется примерно час на кухню. Едут они в контейнере с бульоном — так мясо не пересыхает по дороге. Тарифы: экспресс 790 ₽, обычная 590 ₽, неторопливая 490 ₽; от 10 000 ₽ по Химкам бесплатно. Работаем ежедневно с 8:00 до 23:00, самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
Частые вопросы
Сколько раков №6 в килограмме? От 7 до 10 штук. Размер одного — 20–22 см, вес — 100–130 г.
Почему крупных раков удобнее брать варёными? Дома для них нужна кастрюля от десяти литров: рак должен быть полностью покрыт водой, иначе он доходит неравномерно. В нашем котле такой проблемы нет.
Что делать с остатками? Храните раков прямо в бульоне в закрытой посуде в холодильнике — до двух суток. На воздухе мясо пересыхает за пару часов.
Как меняется цена от объёма? 1–2 кг — 5 490 ₽/кг, от 3 кг — 5 390 ₽/кг, от 5 кг — 5 290 ₽/кг.