Рак варёный №1 (8–11 см) в Химках
Самая доступная позиция в разделе варёных. 33–40 раков в килограмме — их разбирают долго и с удовольствием.
Доставка по Химкам ежедневно 8:00–23:00. Оплата переводом при получении. Самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
- Размер 8–11 см
- В килограмме 33–40 шт.
- Вес одного 20–30 г
- Привозим горячими в бульоне
Кому подходит эта градация
Компаниям, которые садятся за стол надолго и не хотят возиться с кастрюлей. Мелкий рак хорошо пропитывается бульоном насквозь, а именно в этом главный смысл варёной подачи. Плюс это самая доступная позиция раздела.
Вкус и текстура
У мелкого варёного рака вкус определяют специи: панциря много, мяса мало, и бульон проникает всюду. Мясо нежное, с тонкими волокнами. Тем, кто любит поострее, стоит брать пряный рецепт — на этой градации он раскрывается лучше всего.
Сколько брать на компанию
Считайте 800–900 г на взрослого: съедобной части здесь меньше, чем в крупных градациях. На четверых берите 3–3,5 кг, на шестерых — около 5 кг. Оба объёма попадают в ступени скидки.
Как мы готовим
Раков моют щёткой, отбраковывают слабых и закладывают по одному в активно кипящий рассол — в котле объёмом в двадцать литров температура при закладке почти не проседает, поэтому партия доходит равномерно. После варки раки настаиваются в бульоне, забирая соль и аромат специй. Рецепт выбираете вы: классический с укропом, пряный с чесноком или мягкий с лимоном.
Сравнение с соседними градациями
Разница с №2 — 600 ₽ за килограмм: там появляется полноценная шейка. Если хочется наесться, а не занять руки, смотрите на №3. Первая градация выигрывает ценой и темпом разбора.
Подача на стол
Вываливайте прямо из контейнера в общую миску вместе с бульоном — так они не остынут и не пересохнут. Рядом лимон, чёрный хлеб и вторая миска под панцири: их наберётся заметно больше, чем от крупных раков.
Доставка и самовывоз
Варёных готовим под конкретный заказ, поэтому к обычным 60–90 минутам добавляется примерно час на кухню. Едут они в контейнере с бульоном — так мясо не пересыхает по дороге. Тарифы: экспресс 790 ₽, обычная 590 ₽, неторопливая 490 ₽; от 10 000 ₽ по Химкам бесплатно. Работаем ежедневно с 8:00 до 23:00, самовывоз — СНТ Светлогорочка, участки 301 и 302.
Частые вопросы
Раки приедут горячими? Да, мы отправляем их сразу после варки в контейнере с бульоном. Бульон работает как термос, поэтому в течение часа-полутора раки остаются тёплыми.
Сколько раков в килограмме? От 33 до 40 штук. Размер одного — 8–11 см, вес — 20–30 г.
Что делать, если раки остыли? Доведите бульон до слабого кипения, выключите и опустите раков на пять-семь минут. Микроволновку не используйте — мясо станет резиновым.
Какая цена при большом заказе? 1–2 кг — 1 990 ₽/кг, от 3 кг — 1 890 ₽/кг, от 5 кг — 1 690 ₽/кг. К заказу кладём литр напитка.